Törggelen in Südtirol 2026
Das Törggelen ist weit mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein tief in der Südtiroler Kultur verwurzelter Brauch. Ursprünglich war es die Tradition der Winzer, nach der Weinlese ihre Tore zu öffnen, um den "neuen" Wein zu verkosten. Der Name leitet sich von der "Torggl", der hölzernen Weinpresse, ab. Aus dieser Verkostung entwickelte sich ein geselliges Beisammensein, das heute als die "fünfte Jahreszeit" in Südtirol gefeiert wird.
Die fünfte Jahreszeit in Südtirol
Die Törggelezeit in Südtirol beginnt, nachdem die Trauben geerntet sind und sich das Weinlaub langsam goldgelb färbt. Dieser jahrhundertealte Brauch wird häufig auch als die "fünfte Jahreszeit" bezeichnet, in welcher herrliche Herbstwanderungen durch Kastanienhaine und malerische Dörfer führen.
Ein wesentliches Merkmal des authentischen Törggelen ist der Besuch in einem "Buschenschank". Dabei handelt es sich um einen Bauernhof, der eigenen Wein anbaut und ausschenkt. Traditionell hissen diese Betriebe einen "Buschen", einen Strauß aus Zweigen, über dem Eingang, um zu signalisieren, dass sie für Gäste geöffnet haben.
Möchten Sie das Törggelen mal live miterleben? In der Nähe unseres Betriebes gibt es zahlreiche Buschenschänke. Nur wenige Kilometer von Tramin und dem Kalterer See entfernt können Sie Ihren Urlaub mitten in der Natur verbringen.
Die Törggelen-Küche: Ein Fest für den Gaumen
In den Orten, wo Kastanien und Trauben wachsen, öffnen von Anfang Oktober bis Ende November die Hof- und Buschenschänken ihre Stuben. Eine traditionelle Törggelen-Mahlzeit ist ein Fest und folgt oft einer bewährten Abfolge:
Vorspeisen
- Gerstsuppe: Eine wärmende und nahrhafte Suppe, die oft den Auftakt bildet.
- Schlutzkrapfen: Teigtaschen, meist mit einer Füllung aus Spinat und Topfen (Quark).
Der Hauptgang: Die Schlachtplatte
Als Hauptgang folgt die deftige Schlachtplatte. Diese beinhaltet eine Auswahl an herzhaften Fleischgerichten:
- Surfleisch & Rippelen: Gepökeltes Schweinefleisch und gebratene Rippchen.
- Hauswürste & Blutwurst: Hausgemachte Wurstspezialitäten.
- Sauerkraut & Knödel: Die klassischen und unverzichtbaren Begleiter.
Süßer Abschluss & Getränke
Zum Abschluss dürfen die süßen Köstlichkeiten nicht fehlen:
- Gebratene Kastanien ("Keschtn"): Das Herzstück des Törggelen, oft direkt über dem offenen Feuer geröstet.
- Süße Krapfen: Mit Mohn, Marmelade oder Kastanien gefülltes Gebäck.
Begleitet wird das Mahl traditionell vom "Siaßer" oder "Sußer" (süßer Traubenmost) und später im Herbst vom jungen Wein, dem "Nuier".
Veranstaltungskalender Törggelen 2026
Rund ums Thema Törggelen finden jedes Jahr zahlreiche Feste statt. Hier finden Sie eine Auswahl der wichtigsten Termine für 2026:
| Veranstaltung | Datum (voraussichtlich) | Ort | Beschreibung |
|---|---|---|---|
| Gassltörggelen | An 3 Samstagen, Mitte/Ende September | Klausen | Das Künstlerstädtchen Klausen verwandelt seine Gassen in eine Freiluft-Törggelestube mit Südtiroler Spezialitäten und Eisacktaler Weißweinen. |
| Törggeletage | Anfang Oktober | Tramin | Auf dem Festplatz in Tramin wird das Ende der Weinlese mit traditionellen Gerichten, Musik und jungem Wein gefeiert. |
| Eisacktaler Kastanienwochen | Mitte Oktober - Anfang November | Eisacktal | Ausgewählte Gastbetriebe demonstrieren die Vielseitigkeit der Kastanie mit kreativen Gerichten von der Vorspeise bis zum Dessert. |
| Keschtnriggl | Mitte Oktober - Anfang November | Tisens-Völlan, Lana | Diese Wochen feiern die Kultur rund um die Edelkastanie mit Wanderungen, Märkten und speziellen Kastanienmenüs in den lokalen Restaurants. |
| Keschtnigl-Wochen | Mitte Oktober - Anfang November | Feldthurns | Entlang des "Keschtnweges" finden eine Genussmeile, Weinverkostungen und Wanderungen statt. Ein Höhepunkt ist der "Keschtnigl-Sunntig". |
Bitte beachten Sie, dass sich Termine kurzfristig ändern können. Wir empfehlen, die genauen Daten vor Ihrem Besuch bei den lokalen Tourismusvereinen zu prüfen.
Praktische Tipps für Ihr Törggelen-Erlebnis
Damit Ihr Törggelen-Ausflug ein voller Erfolg wird, haben wir einige nützliche Hinweise für Sie zusammengestellt:
- Reservieren Sie im Voraus: Besonders an Wochenenden und in größeren Gruppen ist eine Reservierung in den beliebten Buschenschänken unerlässlich.
- Verbinden Sie es mit einer Wanderung: Das authentische Erlebnis beinhaltet eine Wanderung durch die herbstliche Landschaft. Viele Buschenschänke liegen direkt an malerischen Wanderwegen wie dem "Keschtnweg".
- Kommen Sie mit Appetit: Die Törggelen-Mahlzeiten sind traditionell sehr reichhaltig und üppig.
- Genießen Sie den "Nuien" in Maßen: Der junge Wein ist süffig, aber seine Wirkung sollte nicht unterschätzt werden.
Aufgrund der hohen Nachfrage empfehlen wir auf jeden Fall bereits im Voraus einen Platz in einem der Buschenschänke zu reservieren. Gerne sind wir Ihnen bei der Wahl der besten Buschenschänke in unserer Nähe behilflich. Kontaktieren Sie uns noch heute, falls Sie eine Unterkunft für Ihren kommenden Urlaub in Südtirol suchen.
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Erleben Sie Törggelen im Aparthotel Sonnhof
Genießen Sie das traditionelle Törggelen im Herzen Südtirols! Im Aparthotel Sonnhof haben Sie die perfekte Ausgangslage, um dieses herbstliche Fest zu erleben.
Entdecken Sie die Buschenschänke in der Nähe, wo Sie hausgemachte Spezialitäten wie Knödel, Schlutzkrapfen, Surfleisch, Kastanien und jungen Wein probieren können.
Erleben Sie gesellige Abende in gemütlicher Atmosphäre, umgeben von der herbstlichen Landschaft Südtirols.
Lassen Sie sich von uns bei der Planung eines unvergesslichen Törggele-Erlebnisses unterstützen und genießen Sie die Südtiroler Gastfreundschaft!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wo kann man gut Törggelen in Südtirol?
Es gibt zahlreiche ausgezeichnete Buschenschänke. Besonders bekannt für das Törggelen sind das Eisacktal (die Wiege des Brauchs), das Südtiroler Unterland und das Überetsch. Gerne geben wir Ihnen persönliche Empfehlungen für Betriebe in unserer Nähe.
Wann beginnt das Törggelen in Südtirol?
Die Törggelezeit beginnt traditionell nach dem Abschluss der Traubenernte, also gegen Anfang bis Mitte Oktober, und dauert meist bis Ende November.
Wann ist die Törggele-Saison 2026?
Die allgemeine Saison für das Törggelen 2026 ist von Anfang Oktober bis Ende November. In dieser Zeit haben die meisten Buschenschänke geöffnet. Spezielle Feste und Veranstaltungen finden an bestimmten Wochenenden statt, wie Sie unserem Veranstaltungskalender entnehmen können.